TARTA DE CREMA PASTELERA Y YEMA MUY MUSICAL

Tarta de Yema tostada y crema pastelera para una melómana muy especial: Andrea en su 18 cumpleaños. 

2 Bizcochos de vainilla: para ver la receta pinchar aquí.

Almíbar (misma cantidad de azúcar que de agua y calentamos hasta disolverse el azúcar. Podemos echarle un poco de aroma de vainilla para que le de sabor o colorante para que le de color)

Crema pastelera: (confiamos en la receta de @webosfritos, y la verdad es que nos gustó mucho)

• 250 ml leche
• 2 huevos medianos
• 60 g de azúcar
• 20 g de Maicena
• 1 vaina de vainilla

    Elaboración:

1. Poner en un vaso de la batidora todos los ingredientes menos la vainilla. Batirlos bien con la batidora.
2. Abrir la vaina de vainilla por la mitad y raspar con la punta del cuchillo el interior de la misma. Echarlo al bol y mezclar.
3. Echar el contenido del mismo en un cazo y poner a fuego medio sin dejar de remover con unas varillas hasta que espese. Como mucho tarda un par de minutos.
4. Quitar del fuego y pasarla a un cuenco. En cuanto esté templada, poner un plástico tocando la superficie de la crema para que no cree costra. Meter en el frigorífico hasta su uso.
Duplicamos las cantidades, ya que la tarta es muy grande.

Yema Tostada:

• 3 huevos
• mismo peso del huevo que de azúcar
• 15 g de maicena
• 90 g de agua
• colorante amarillo.

  Elaboración:

1. Batir los huevos.
2. Añadimos el agua y mezclamos, pasamos por un colador la mezcla para eliminar la parte del huevo que no se bate bien.
3. En otro recipiente, mezclamos la maicena y el azúcar.
4. Unimos las dos mezclas y ponemos a cocer y no dejamos de remover para que no se pegue.
5. Cuando esté espeso añadimos el colorante, movemos y apartamos.

Montaje de la tarta:

• Ponemos una base de bizcocho, en almibaramos.
• Le echamos una buena capa de crema pastelera.
• Ponemos otra de bizcocho y en almibaramos.
• Por ultimo ponemos una capa de yema tostada y dejamos reposar un poco.
• Decoramos al gusto con distintas virutas, m&m, Lacasitos, mikado y mini kit kat.
• Por último dejamos un hueco en medio para hacer con chocolates el pentagrama, la nota musical y las letras de Andrea en forma de música.

Esperamos que os guste.