GALLETAS DE LA SUERTE

Llevo 22 años con mi marido, y desde el primer día me dejó claro que el día de los enamorados era un día inventado por El Corte Inglés... y que ese día no haría jamás nada: podría hacerlo cualquier otro día de año... sin que fuera tan comercial...

Y en eso estamos... esperando que lo celebremos cualquier otro día...
 

Tan cerca como estamos del día de los enamorados... pensé en hacer algo para estas fechas.

Ahora me toca a mí darle un nuevo enfoque al 14 de febrero... (nuevo para nosotros... después de 22 años)

Lo único que puedo deciros es que estas galletas están riquísimas, y son fáciles y rápidas.  

 

• 3 claras de huevo
• 100 gr. de azúcar glás 
• 100 gr. de harina
• 60 gr. de mantequilla derretida
• Una pizca de sal
• Esencia de Vainilla

 

1.- Batimos las tres claras de huevos con el azúcar. 
2.-Cuando la mezcle esté homogénea añadimos la harina y solo la mezclamos. Batimos poco para no añadirle aire a la mezcla. 
3.- Ahora añadimos la mantequilla derretida, una pizca de sal y una cucharadita de esencia de vainilla.
4.- Dejamos reposar la mezcla durante 15 minutos, mientras pre-calentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. 
5.- Vamos poniendo una cucharada de la mezcla en una bandeja untada con mantequilla, para evitar que se nos peguen, y la extendemos haciendo un círculo.  Horneamos solo 5 minutos. Deben quedar blandas y doradas solo por los extremos. Recomiendo que las hagamos de una en una, porque se endurecen muy rápido. Una vez que las sacamos del horno les ponemos el papel con el mensaje que queramos y doblamos a la mitad. Acto seguido y ayudados de un bol las doblamos otra vez por la mitad dándoles forma, como os mostramos en la foto.   

 Están tan ricas que podemos darle otra forma, de tejas...

 O redondas ...