lunes, 19 de enero de 2015

TARTALETAS DE CREMA DE LIMON

Estas tartaletas son una delicia, las hicimos para probar cosas nuevas y la verdad que acertamos.
Si te gusta el limón aunque no te guste el merengue, te va a encantar.
La verdad es que es muy fácil de hacer.


Son del libro de Alma Obregón, "Objetivo Tarta Perfecta".
Tenéis dos alternativas, una es hacer las tartaletas y otra es comprarlas ya hechas.
Nosotras las compramos, ya que era una prueba aunque pronto os daremos la receta de las tartaletas, es muy fácil y la verdad que nos sirve para un montón de Postres y aperitivos.
También podéis decorar a gusto, con merengue o nata.

Como ya os hemos comentado, vamos a cambiar un poco los post, os vamos a indicar lo que es necesario en cada receta, instrumental, accesorios, y en algún que otro post os pondremos fotos del paso a paso y videos.
Esperamos que disfrutéis de lo nuevo y que os guste esta receta.

  • 1 paquete de tartaletas
  • 1 cazo
  • 1 rallador
  • Un par de cuencos
  • Cucharas de madera
  • Batidora de varillas o máquina
  • Manga pastelera
  • Boquilla rizada
  • Soplete

Crema de limón:
  • 2 limones
  • 150 g de azúcar
  • 75 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 125 ml de agua

Merengue:
  • 3 claras
  • 180 g de azúcar

  1. Cogemos los limones y los exprimimos
  2. Calentamos en un cazo la ralladura de dos limones, el zumo y el agua. Remover
  3. Cuando se haya mezclado, añadir el azúcar, la mantequilla y los huevos batidos. Cuando espese apartamos. Dejamos templar unos 10-15 minutos.
  4. Lo vertemos en las tartaletas y dejar enfriar.
  5. Por otro lado, vamos hacer el merengue, para ello calentamos las claras con el azúcar al baño maría hasta que el azúcar se disuelva.
  6. Retirar del fuego y montar a punto de nieve.

  1. Una vez que las tartaletas con la crema están frías, procedemos a montarlas.
  2. Metemos el merengue en una manga pastelera con la boquilla.
  3. Decoramos las tartaletas como en la imagen y por último lo quemamos un poco con un soplete.







Y ahora a disfrutarla!!!!!

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